Chefes a bordo: A melhor gastronomia portuguesa voa com a TAP!

(Vídeo) Vítor Sobral convidou. Luís Baena, Henrique Sá Pessoa, Ljubomir Stanisic, Leonel Pereira, Marco Gomes e Miguel Castro e Silva, aceitaram. Além do consultor gastronómico da TAP, de quem partiu o convite, estes seis conceituados chefes vão mostrar ao mundo alguns dos seus melhores pratos.

Divulgar as delícias da gastronomia portuguesa é o objetivo desta iniciativa que junta, nos ares, seis dos mais conceituados chefes a trabalhar em Portugal. Para degustar a bordo - em classe executiva - apresentam-se uma dúzia de receitas confecionadas com base em típicos ingredientes nacionais, como a vitela, o bacalhau e o polvo.

Luís Baena, proprietário e chefe executivo do restaurante Manifesto apresentou, em novembro, o prato Bochecha de vitela d’alguidar e, em fevereiro, sugere Fricassé de bacalhau com babá de ervas. Já Henrique Sá Pessoa, fundador e chefe executivo do restaurante Alma, escolheu Polvo assado com batata-doce e guisado de tomate, pimento e erva príncipe, em dezembro, e Lombo de bacalhau com puré de grão, em março.

Em janeiro, a proposta - Bochechas de vitela em vinho tinto com cominhos e puré de batata - tem a assinatura de Miguel Castro e Silva, chefe do restaurante Largo, que em abril vai preparar Polvo assado com migas de couve portuguesa. No mês de maio, entra na cozinha Marco Gomes, proprietário e chefe do restaurante portuense Foz Velha, que vai preparar Taco de bacalhau com puré de batata, espargos grelhados e molho de mel. Já em agosto, a proposta é Bochecha de vitela com migas tradicionais. Junho é o mês que dá a conhecer o trabalho de Ljubomir Stanisic, responsável pelos restaurantes 100 Maneiras e Bistro 100 Maneiras. O chefe, nascido em Belgrado, começa por sugerir Lombo de bacalhau confitado, puré de grão, espinafres, azeite de azeitonas pretas e, em setembro, Polvo assado com batata migada, azeitonas e ervas. O último chefe a dar asas à sua imaginação e criatividade é Leonel Pereira, chefe executivo do hotel Sheraton Lisboa & Spa, ao apresentar Tentáculos de polvo cozinhados sobre batatas, tomate e poejos, em julho, e Bochecha de vitela estufada em aromas da caldeirada e uns cremosos de batata, no mês de outubro.

As propostas, uma por mês, que começaram a ser apresentadas em novembro e continuam até outubro de 2012, podem ser vistas no youtube da TAP.

Veja aqui a proposta de janeiro preparada pelo chef Miguel Castro e Silva

Descubra as propostas anteriores:

Henrique Sá Pessoa (Dezembro)
Luís Baena (Novembro)

Acompanhe o escape.pt no Facebook e no Twitter!

*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.